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化学成份：主要着色成分为藏花素，属类胡萝卜素系。
性 状：黄色粉末或液体膏状，易溶于水和稀乙醇水溶液，在中性和微碱性环 境中耐光、耐热性良好，对蛋白和碳水化合物染着性能强。
制 法：原料→破碎→浸泡→过滤→精制→真空浓缩→灭菌→液状成品→喷雾干燥→粉状成品
色 价：以吸光度计
质量标准：
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项 目 |
指标(企业内部标准) |
指标(国标GB7912—87) |
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外 观 |
黄褐色粉状 |
棕色液状 |
粉 状 |
液 状 |
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色价 E1%1cm 442nm |
30—550 |
30—300 |
24 |
15 |
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干 燥 失 重 ≤ |
7% |
— |
7% |
50% |
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灼 热 残 渣 ≤ |
4% |
2% |
9% |
5% |
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重金属 ppm≤ |
10 |
10 |
10 |
10 |
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铅(Pb) ppm≤ |
3 |
2 |
3 |
2 |
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砷(As) ppm≤ |
2 |
1 |
2 |
1 |
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微 生 物 指 标 |
符合中国食品添加剂标准 |
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使用范围：适用于糖果、糕点、蛋糕、酒类、饮料、果汁的染色，还可用于丝绸、棉布染色。
参考用量：1、饮料 0.02%—0.1%，糖果 0.05%—0.2%，糕点 0.01%—0.1%。
2、用栀子黄色素按1：10加水配成溶液，对着蛋卷着色，在和面时按照1：50加入，染色效果好。